今日もまた、スモークな1日でした。

前回はじめての挑戦の後、『なんだこれならマンションのベランダでやってもそれほど煙が出るわけではないな』と、ひそかに計画を進めるわたしでしたが、｢さぁて、久々にスモークでもしようかな｣と洩らしたとたん。
妻と息子の目から非難の光が・・・。

｢いや、もうマンションのベランダでやっても、寒くなってきたから他の人も窓をあけてないみたいだし・・・・。それに、この間やったら、それほど煙は出ないのがわかったから大丈夫・・・・。」

すべてを話す前に、まずは息子から｢だめ、近所迷惑でしょ。｣。続いて家内から「前みたいに瀬田川でやってきて。あんな煙たいもん、何がいいノン！」

結果は、もうおわかりのとおり。わたしは、すでに紅葉の始まった瀬田川のほとりで、寂しくスモークするのでした。

ナ〜ンて、悲壮感はまったくなく、実のところはフライの雑誌を片手に、もう片方の手には缶ビール（笑）。あっという間の３時間でした。

瀬田川には、この秋から写真のような観光船が走っていて、聞くところによると乗船するのも１０００円程度とか。

わたし達のような地元民は乗らないでしょうが、土日には結構観光客が乗っていらっしゃいます。そんな船を見ながら、そしてたまにやってくるバス釣りの家族やカップルを見ながら、今日もスモークしていたのでした。

今日のスモークは、たまご、チーズ、ソーセージ　

スモークウッドはヒッコリー。先日のクルミよりはクセがないっていう印象でした。見た目も、色づきは前より少ない感じがします。でも、ホンとにスモークしている間の充実感と言うか、なんというか。近くでバス釣りしている家族も、きっといい香りを楽しんでいるんだろうと、勝手に思い込んでいるわたしでした(笑)。

たまごは固ゆでにゆで卵にし、皮をむいた後通常に食べる程度に塩をし、ピチットに巻いておきました。ピチットは岩魚の燻製を作るときようと思って買っておいたのですが、燻製を作るにはとてもいいかも。

今回も卵の水気を取るのに巻いてみました。もう少し時間をおいたほうがよかったかもしれませんが、味は十分、楽しめました。

ウィンナーは市販のウィンナーをそのまま燻製。そのまま食べても、後で食べても、２〜３日冷蔵庫に寝かせてもおいしくいただけます。

チーズは今回は雪印。前回のチーズよりは高いチーズだったのですが。確かに安いチーズでもおいしくスモークできるのですが、チーズ本体がウマイとやはりスモークするともっとおいしい。あたり前ですね(笑)。

はてさて、今日の出来映えはウチの家族に受け入れられるのでしょうか？

奥さん「くさ。もう、服も全部洗濯機に入れといて。」
むすこ「別に、きらいやないけど・・・。ウィンナーやったら食べてもいいかな。」
わたし「・・#"$%&##"&!?*+P(怒)。」

先日のスモークのとき、むすこは学校の宿題の日記に｢パパはスモークしてきたけど別においしくなかったです。」と書いたそうです。その時に、先生が｢これは大人の味なのだよ。」と書いてくれました(泣)。若い先生なのに、分かっていらっしゃる。それから息子は、何とかスモークが好きになるようにがんばっているようです。

さ〜て、この冬の間にイワナの燻製、絶対にやってみよう〜っと。

PS．いつもわたしのホームページを見てくれている職場の友人Tu君は、このスモーカーを見て｢これ、ダンボールやけどいいですよね。」って言ってくれました。彼はブリキの灯油缶でスモーカーを作って燻製を楽しんでいる達人です。実際、わたしのように近くとはいえ、自宅とは違う場所まで運んでいったり、マンションで折りたたんでしまっておくにはコンパクトですし、軽くて便利ですね。使い捨てにしなくてもいいところも、グッドです。ダンボール製のスモーカー は作ってもいいのですが、実際作るとなると大変。安いですから買ってしまうのもいいかもしれませんよ。